SHUYU-ISM

  

標題很長很長，這是一頓很大很大的慶祝餐宴，just for me & 少爺^^

2011的中國情人節，跟8號很近，在1+1＞2的加乘
選擇了頂級牛排大餐- No° 168 Prime- 位於維多利亞酒店4F

這家餐廳由牛排教父鄧有癸一手主導，保有老饕牛排與熟成牛排的招牌菜色
之前隱隱約約有聽過其名聲，一聽到少爺的提議
滿心期待，其實我是牛排控來的- 好吃的牛排真的滋味無窮呀

No° 168 Prime 採用國外流行的市集廚房概念打造
開放式的廚房平台，引進專用橡木燒柴的夢幻烤爐- Beech Oven& Wood Stone
客人可以親眼看到食材與美酒- 像是用橡木塊砌成的葡萄酒櫃
價值500萬的柴火烤爐，使用酒杯餐具裝點，加上簡單的桌椅與燈光
宛如在家中用餐般隨性自然，卻不失高級餐廳的氛圍


一走出4F電梯，可看見168的燈光片logo

   
忙碌的廚師們正專心烤製牛排 / 簡單大方的店內裝潢

  
這是我們等一下準備享用的食材- 熟成牛

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進入餐點介紹。少爺是特別來這一嘗熟成牛排
來這才算開了眼界，什麼是熟成? 學問還滿大的呢~

所謂的熟成牛排，是將切塊的牛肉，直接放置在一定溫度、溼度的熟成室
牛肉自然風乾，利用本身的蛋白酵素崩解肌肉纖維，如此肉質便更滑嫩
相對的，牛肉本身會流失近20%的重量，還需將風乾的表層清理
處理的技巧要非常上等

而熟成後牛肉的保持鮮度，十分困難，保存天數也有限
所以啦~ 這麼難得入手之物，價格也響叮噹呀 $+++_+++$

主餐是美國蒙大拿乾式熟成肋眼牛排 12oz for two= $4,800(不含服務費)
(DRY-AGED USDA MONTANA MEYER RIB EYE STEAK)
含麵包、前菜、沙拉、湯品、甜點與飲料，主餐另可選配菜


水牛馬芝拉起士沙拉 /在欉紅牛蕃茄, 初榨橄欖油
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喜歡起士或希臘沙拉風味的話，可以試試
蕃茄吃得到新鮮的甜，有點黏口起士口感與稍苦的芝麻葉
拌上頂級橄欖油的香氣與油脂，清爽卻很有味道

  
香煎明蝦 / 紐奧良香辣粉, 蒜味洋芋泥, 柳橙醬  
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這是少爺選的。記憶不深，所以味道只能算中等，但蝦肉有Q彈

  
炙燒北海道干貝 / 紅蘿蔔與酸黃瓜, 奶油海膽醬, 有機豆苗
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純粹是因為看了 "地獄廚房" 才點了干貝 :p
每次看那個節目，我都覺得到底煎個好干貝有那麼困難喔?!

不過 168 的干貝沒有讓我摔在地上就是了 :p
還滿好吃的呢~ 煎的熟度剛剛好，肉很扎實不散，表層脆中間嫩
佐以濃郁的海膽醬，鮮上加鮮
呼~ 同時喜歡海膽與干貝的你，一定會喜歡 :)

  
牛排佐料9種，一應俱全

  
配菜之一- 白酒香炒野菇，另一套選了煎烤蘆筍
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相較之下就沒那麼出色，口感稍為油膩些，有點雞肋的存在 :p
牛肉本身的油脂很豐富，我覺得配菜可以選擇讓嘴巴清爽的比較好

  
真正的主角上場囉! 熟成牛排與烤大蒜花

  
另一個角度特寫，斷面秀好粉紅呀 >///<
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首先要好好介紹這大蒜花，因為是鄉巴佬的關係
當我用叉子挑的時候，咕溜一下就滑出來卻又不爛，覺得好新奇
焦香軟綿，化在口中~ 單吃就好好吃喔 ^0^/***
將大蒜配著牛排一起送入嘴裡，超幸福的!
到後來，我還搶少爺的大蒜花來吃呢 ><

熟成牛排真的很棒呢! 入口即化不用說
充滿高級的油花，卻緊緊鎖在肉塊裡，所以一點也不會覺得很肥
恰到好處的油香，滑嫩甜鮮的肉質，呈現了無比高雅的滋味

好的牛肉，3分熟真的就能吃出本質的精髓

9種佐料的部分，個人覺得加竹葉鹽是最好吃
因為它的清香鹽味，能把牛肉的美味帶到更高的境界

  
優格起司 / 綜合水果醬, 酸奶, 芒果醬汁, 香草冰淇淋
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女生千萬不能忘記介紹的就是甜點呀^^
168 的擺盤都很漂亮呢! 這道優格起司算是擺的一般，厲害的可在後面

  
法芙納香蕉熱巧克力塔 / 桑椹醬, 雪酪, 巧克力醬, 杏仁脆片
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是不是很有藝術的一項甜點作品呢?

甜點整體說來有一般水準以上，視覺大於味覺的享受
至於餐後飲料的話，比較讓人小失望
畢竟一客4千多的牛排，看到用茶包泡的茶端上來覺得有點心酸呀 *淚目

跟雅室的老饕牛排相比，168 的熟成牛排的油花
雖然沒有那麼豐富，但相對的肉汁嘗起來比較不會膩
肉質上我是覺得差不多，但 168 的牛排一刀切下去很快就分離了
雅室的話，切肉則要花點力氣

雅室的環境比較適合全家人聚餐，168的話整體氣氛很推薦給情人約會^^
當然價錢上168是貴上許多，基本上我覺得2家都還不錯!

嗯~ 雖然美國牛快開放進口了，不怕死的我
還是想去試試其他風評不錯的牛排餐廳，像A-Cut, Robin's, Sonoma...
若是有好吃又 "健康" 的牛排，也歡迎大家介紹給我喔^^

2011/08/02

>>> No° 168 Prime

Price / $880~(Lunch Set)
Address / 台北市中山區敬業四路168號4F(維多利亞酒店)
TEL / 02-6602-5678
Time / Mon-Fri：12:00~15:00；18:00~22:30
           Sat-Sun：11:30~15:30；17:30~22:30

[後記]

味覺飽餐一頓後，接著去看變形金剛3，換視覺飽餐一頓^^
好久沒有這樣 "傳統" 的正式約會了，心情也跟著飛漾起來
謝謝少爺的大餐與排隊買電影票囉 *大心❤